Pebersauce i en hjertevenlig udgave

Gå til opskrift

Pebersauce er en lækker og enkel sauce, der er let at tilberede og passer til de fleste retter. Den kan bruges til alt fra bøffer, kylling, fisk eller grillet kød med kartofler og grøntsager.

I denne artikel vil jeg gennemgå trin-for-trin, hvordan du laver en perfekt mager pebersauce med syltede grønne peberkorn.

Sådan laver du pebersauce

For at lave en lækker pebersauce skal du bruge følgende ingredienser: 1 dl rødvin, 3 dl bouillon, 2 tsk. syltede grønne peberkorn, 2 tsk. majsstivelse, 2 dl flødealternativ 4 %, og evt. lidt kulør.

Start med at hælde rødvin og bouillon på en pande og kog det ind til det halve. Tilsæt de hakkede syltede grønne peberkorn til saucen og lad det koge i et minut eller to, indtil peberkornene er varme og saucen har taget smag.

Rør majsstivelse med fløden i en skål og tilsæt det i panden med saucen under omrøring. Majsstivelse fungerer som en fortykningsmiddel og gør saucen mere cremet og fyldig. Det er vigtigt at røre godt, mens du hælder i majsstivelsesblandingen for at undgå klumper i saucen. Fortsæt med at røre i et par minutter, indtil saucen begynder at tykne.

Lad saucen simre i yderligere 2 minutter og rør lejlighedsvis for at undgå, at den brænder på. Smag saucen til med salt og peber for at opnå den ønskede smag. Hvis du vil have en mørkere farve på din pebersauce, kan du tilsætte lidt kulør.

Serveringsforslag

Nu er din pebersauce klar til at blive serveret. Denne lækre sauce kan serveres sammen med en lang række forskellige retter, som for eksempel bøf, kylling, svinekød eller grøntsager. Det er en nem sauce at lave og den giver ekstra smag til dine yndlingsretter.

Se flere opskrifter på sovs her

Diætistens vurdering

Pebersauce er en mager sauce og kan spises i moderate mængder.

Et eksempel på et magert mejeriprodukter Oma flødealternativ 4 %, som er et produkt fra Oma Danmark. Dette kan du anvende i stedet for fløde i opvarmede retter. Det har kun en fedtprocent på 4 % og giver retten en rund smag. Produktet er fremstillet af mælk og vegetabilsk olie.

Server pebersauce med kartofler, grøntsager, magert kød eller fisk for at få en komplet hjertevenligt måltid.

Variationsmuligheder

Pebersauce kan varieres på forskellige måder, alt efter personlig smag og præference. Du kan tilføje forskellige krydderier, som timian, rosmarin eller salvie for at tilføje ekstra smag. Du kan også tilføje forskellige grøntsager, som løg, hvidløg eller champignon, for at gøre saucen mere fyldig og næringsrig.

Kort sagt

Du ved nu, hvordan man kan trin for trin laver en lækker hjertevenlig pebersauce med syltede grønne peberkorn. Du kender til fordelene ved at bruge Oma flødealternativ i stedet for traditionel fløde for at gøre saucen mere hjertevenlig. Jeg håber du har mod på at imponere din familie eller gæster med en pebersauce til en af jeres yndlingsretter.

Oftest stillede spørgsmål

Kan jeg erstatte rødvin med hvidvin i pebersauceopskriften?

Ja, du kan erstatte rødvin med hvidvin i opskriften, hvis du foretrækker det.

Kan jeg bruge andre krydderier i pebersauceopskriften?

Ja, du kan tilføje andre krydderier som fx estragon eller timian.

Kan jeg bruge majsstivelse som fortykningsmiddel i andre saucer?

Ja, majsstivelse fungerer godt som fortykningsmiddel i en mange forskellige saucer.

Kan jeg fryse pebersauce?

Ja, pebersauce kan fryses i op til 3 måneder. Det anbefales at opbevare saucen i en lufttæt beholder.