Vi har alle prøvet det – at vågne op til duften af friskbagte boller. Der er ikke noget bedre end at nyde en varm bolle med ost og marmelade til morgenmad. Men desværre kan det være en udfordring og uoverskueligt at skulle lave. Derfor vil jeg i denne artikel dele en simpel opskrift som alle kan lave.

Hvad er koldhævede morgenboller?

Koldhævede morgenboller er en type bagværk, der ikke kræver nogen æltning eller hævning af dejen. Dejen blandes simpelthen sammen og sættes i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over, hvilket giver dejen tid til at hæve og udvikle smag og tekstur.

Tips til at lave de bedste koldhævede morgenboller

Brug koldt vand så dejen ikke hæver for hurtigt. Den skal have tid til at danne smag og tekstur.
Brug en skål med låg eller plastfolie til at dække dejen i køleskabet, imens den hæver.
Brug en spiseske og døb den i lidt vand inden du former en bolle. Så undgår du at dejen klistrer fast på hænderne.
Lad dejen hvile ved stuetemperatur i 10-15 minutter, før du former bollerne for at gøre dejen mere elastisk og lettere at forme.
Placer bollerne med lidt afstand fra på hinanden på bagepladen, da de vil hæve og udvide sig under bagningen.
Brug en skarp kniv til at skære et lille snit i toppen af hver bolle før bagning for at give bollerne et flot udseende og hjælpe med at forhindre dem i at revne under bagningen.
Undgå at åbne ovnen under bagningen. Temperaturen falder hurtigt og det vil ødelægge bagningen.

Variation

Når det kommer til at bage koldhævede morgenboller, er der rig mulighed for at eksperimentere med forskellige variationer. Du kan tilføje alt fra rosiner og nødder til hakket chokolade eller krydderier som kanel eller kardemomme. Du kan også udskifte grahamsmelet med andre grove typer som fx fuldkornsmel eller speltmel. Mulighederne er mange, og det er kun fantasien, der sætter grænser.

Serveringsforslag

Koldhævede morgenboller er perfekte til morgenbordet. Prøv dem med en skive ost og peberfrugt eller peanutbutter med syltetøj. Jeg elsker personligt hytteost med marmelade eller hummus med avocado. Men de kan også sagtens spises til frokost og lækkes sammen med fx æggesalat eller andet pålæg som en sandwich.

Det ernæringsmæssige

Koldhævede morgenboller kan være en del af en hjertevenlig kost. Ifølge De officielle kostråd bør vi spise mindst 75 g fuldkorn om dagen. Fuldkorn er havregryn og grahamsmel som tilsættes dejen. Det giver bollen et højt indhold af kostfibre, vitaminer og mineraler. Kostfibre kan være med til at sænke kolesterolniveauet i blodet og dermed nedsætte risikoen for hjerte-kar-sygdomme (1).

Ofte stillede spørgsmål

Her er nogle ofte stillede spørgsmål om koldhævede morgenboller:

Kan jeg fryse koldhævede morgenboller?

Ja, du kan fryse koldhævede morgenboller. Lad dem køle helt af, inden du pakker dem ind i plastikposer og lægger dem i fryseren. Når du er klar til at spise dem, skal du blot tø dem op og varme dem op i ovnen i ca. 8 minutter.

Kort sagt

Koldhævede morgenboller er en nem måde at bære boller på. De kan tilpasses efter smag og behag og kan være en del af en hjertevenlig og varieret kost. Ved at eksperimentere med forskellige ingredienser kan du tilpasse bollerne efter dine præferencer.