Prøv denne tomatsalat med salattern, der komplementerer dine italienske retter. Denne lette og lækre opskrift er både hjertesund og smagfuld, og tager ingen tid at forberede!
Sådan gør du
Du tænker måske, at en tomatsalat er en simpel affære, men lad mig fortælle dig, at denne opskrift vil give dine italienske retter et skud ekstra smag og farve! Start med at skære dine tomater og løg i skiver, og smid dem i en salatskål. Tilsæt drænet salattern. Du kan smuldre dem lidt, hvis du vil.
Nu er det tid til at lave den lækre dressing, der forvandler denne salat fra “bare en salat” til “Wow, hvor smager det bare godt!” 🙂 Tag et lille syltetøjsglas (eller en skål), og kom olivenolie, æblecidereddike, italiensk krydderimix og lidt salt og peber i. Bruger du en skål, rører du det godt sammen med en ske eller et lille piskeris. Ryst det hele sammen, og hæld dressingen over salaten.
Lad salaten trække i mindst 30 minutter, så smagene bliver rigtig gode venner. Afslut med at pynte med lidt basilikumblade lige inden servering.
Variationsmuligheder
Der er masser af måder at variere denne tomatsalat på. Du kan bruge friske krydderurter i stedet for det tørrede krydderimix som fx persille, basilikum, merian og mynte. Du kan også prøv at skifte salatternene ud med mozzarella light eller dressingen med en balsamico eddike.
Retter, som passer godt til denne salat
Serveringsforslag
Denne tomatsalat med salattern er perfekt som tilbehør til italienske retter som lasagne og bolognese. Du kan også servere den som en frisk forret, som en del af en frokostbuffet eller oven på en skive groft ristet franskbrød.
Diætistens vurdering
Denne opskrift er faktisk ganske hjertevenlig! Tomater er rige på antioxidanter, vitaminer og mineraler. Salatternene tilføjer lidt protein og kalk uden for meget fedt. Dressingen med olivenolie er en god kilde til plantefedtstoffer, som er gavnlige for hjertet (1).
Oftest stillede spørgsmål
Kan jeg lave salaten i forvejen?
Ja, det kan du sagtens! Salaten bliver faktisk bedre, hvis den får lov at trække i et par timer. Men pynt med basilikum lige inden servering. Jeg ville ikke lave salaten dagen før, da den bliver lidt for slatten efter så mange timer.
Hvordan opbevarer jeg rester?
Du kan opbevare resterne i en lufttæt beholder i køleskabet. Den holder sig frisk i op til 1-2 dage, men bliver lidt kedelig at se på. Denne salat er bedst på selve dagen.
Kan jeg bruge en købt dressing?
Selvfølgelig! Hvis du vil spare tid, kan du erstatte den hjemmelavede dressing med en købt italiensk dressing. Men den hjemmelavede version er utrolig nem og velsmagende. Det er en simpel vinaigrette og den er god til mange salater.
Hvilke tomater er bedst til denne salat?
Jeg anbefaler at bruge store modne tomater med en dyb rød farve. Du kan også eksperimentere med forskellige typer og farver af tomater for at skabe en endnu mere farverig og smagfuld salat.
Kort sagt
Denne tomatsalat med salattern er en fantastisk måde at bringe et strejf af Middelhavet ind i din hverdag. Den er nem at lave og fuld af smag – en perfekt ledsager til dine italienske retter eller som en frisk forret. Så næste gang du laver lasagne eller bolognese, så prøv at give denne salat en chance 🙂
Velbekomme!
Tomatsalat med salattern
Ingredienser
- 6 store tomater i skiver
- ½ lille løg i tynde skiver
- 4 spsk salattern 5 % drænet for lage
Dressing
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk italiensk krydderimix
- 1 lille drys salt og peber
Pynt
- Lidt basilikumblade
Udstyr
- 1 Skærebræt
- 1 Sæt måleskeer
- 1 Salatskål
- 1 Syltetøjsglas eller lille skål
- 1 Urtekniv
Sådan gør du
- Start med at klargøre grøntsagerne efter beskrivelsen i ingredienslisten.
- Læg tomatskiverne i en skål.
- Drys med løg og salattern henover. Du kan evt. smuldre salatternene en smule.
- Kom alle ingredienserne til dressingen i et lille syltetøjsglas med låg og ryst det godt. Du kan også bare komme dem i en skål og røre godt med en ske.
- Hæld dressingen over salaten
- Lad salaten trække ½ times tid eller mere.
- Inden servering pyntes med lidt basilikumblade.
Noter
- Skal det være ekstra nemt, så kan dressingen erstattet med en købt italiensk dressing.
