Brunch og tærte: Quiche med sød Kartoffelbund

Gør din brunch til en fest med denne sunde, nærende og utroligt velsmagende quiche. En lækker kombination af sød kartoffel, kalkunbacon og spinat, der sætter gang i dine smagsløg og kickstarter din dag.

Hvad er en quiche egentlig?

Quiche er en slags tærte, som oprindeligt stammer fra Frankrig. Den laves oftest med æg, fløde eller mælk, og tilsættes forskellige ingredienser som grøntsager, kød og ost.

Quiche kan serveres både varm og kold, og er utrolig populær som en let ret til frokost eller middag, eller som en del af en brunch. Måske har du hørt om Quiche Lorraine? Dette er en klassisk version, der traditionelt er lavet med fløde, æg og bacon.

I denne opskrift på sød kartoffel quiche med kalkunbacon og spinat, får du en hjertevenlig udgave. Her erstattes den traditionelle tærtebund med en bund lavet af sødkartofler, og fyldet er lavet med kalkunbacon, spinat og salattern. En lækker og nærende variant af den franske klassiker!

Sådan laver du quiche

Først forvarmer du ovnen til 200°C. Så tager du en tærteform, som du smører med olie. Herefter river du en sød kartoffel på et rivejern, og presser den revne kartoffel i bunden af tærteformen og op ad siderne. Ja, du læste rigtigt – denne quichebund er lavet af den velsmagende søde kartoffel! Den vil være lidt løs i det, men bare rolig, den får en fastere konsistens, når den bliver bagt. Bag kartoffelbunden i 20 minutter.

Næste skridt er at reducere ovntemperaturen til 180°C. Mens temperaturen falder, varmer du lidt olie på en pande. Tilføj løg og svits i 5 minutter, indtil det er næsten gennemsigtigt. Derefter tilføjer du kalkunbacon, som steges i yderligere 3-4 minutter, eller indtil både løg og bacon begynder at blive brune. Tilføj spinat, dild, salt og peber, og steg i 1-2 minutter, indtil vandet fra spinaten er frigivet. Fordel denne lækre blanding på kartoffelbunden i tærtefadet.

Så skal vi til æggemassen. Denne holder det hele lidt sammen. Pisk æg og mælk sammen, indtil det er godt blandet, og hæld det over fyldet i tærtebunden. Drys lidt feta over, og bag tærten i 35-40 minutter i ovnen.

Flere opskrifter med tærte

Variationsmuligheder

Det skønne ved denne quiche er, at den er utrolig alsidig. Foretrækker du en anden type kød end kalkun bacon? Ingen problem, du kan nemt erstatte kalkunbacon med fedtreduceret bacon, skinke eller kylling. Ligeledes kan du erstatte spinat med andre grøntsager som broccoli, porrer, peberfrugt, eller hvad du lige har i køleskabet.

Serveringsforslag

Denne quiche er et hit på flere tidspunkter af dagen. Server den til brunch, frokost, eller som en lækker, let aftensmad. Den kan serveres alene eller med en frisk salat ved siden af. Prøv også at tilføje lidt frugt på tallerkenen for at skabe en sød og frisk balance til den salte quiche.

Diætistens vurdering

Denne søde kartoffel quiche med kalkun bacon og spinat er ikke kun en fryd for dine smagsløg, men også for din krop. Den søde kartoffel er rig på fibre og vitamin A. Den er god til fordøjelsen og et stærkt immunforsvar. Kalkunbaconen og æg har et højt indhold af protein, som kan holde dig mæt længere, og spinaten er fyldt med vitaminer og mineraler. Salattern og mælk er en god kilde til calcium. Kort sagt, denne quiche er nærende og hjertevenlig på flere måder.

Oftest Stillede Spørgsmål

Kan jeg lave denne quiche på forhånd?

Absolut! Denne quiche er fantastisk til meal prep. Du kan lave den aftenen før og varme den op næste morgen, eller du kan endda fryse den i portioner og have en lækker morgenmad klar på ingen tid.

Kan jeg bruge almindelig kartoffel i stedet for sød kartoffel?

Ja, det kan du. Dog vil du miste den søde smag, som sødkartoffel giver. Men hvis du foretrækker en mere mild tærtebund, vil almindelige kartofler også fungere fint.

Er denne quiche glutenfri?

Ja, denne opskrift er glutenfri, da bunden er lavet af sødkartoffel i stedet for en traditionel tærtebund, der normalt indeholder hvedemel.

Konklusion

Denne søde kartoffel quiche med kalkunbacon og spinat er en sand vinder, når det kommer til at kombinere sundhed og smag. Det er en nem og lækker måde at få noget lækkert til brunch eller en let aftensmad. Med så mange variationsmuligheder, er denne quiche ret alsidig og god til at få brugt til grøntsagsrester.