Aspargessauce – god smag i en mager sauce

Gå til opskrift

Aspargessauce er en skøn og enkel sauce, der passer perfekt til en lang række retter. Denne opskrift er let at følge og kræver kun få ingredienser. Med sin lækre og cremede konsistens samt den milde smag af asparges er denne sauce et hit hos både børn og voksne.

Sådan laver du aspargessauce

For at lave denne lækre aspargessauce, skal du bruge følgende ingredienser: 1 dåse asparges, 2 dl aspargesvand fra dåsen, 2 dl mini- eller skummetmælk, 1⁄2 terning hønsebouillon, meljævning, salt og friskkværnet peber.

Start med at hælde aspargesvand, mælk og hønsebouillon i en gryde og bring det hele i kog under omrøring. Imens du venter på, at det koger, kan du forberede meljævningen. Dette gør du ved at tage en lille skål og tilsæt en smule mel og vand. Rør det hele sammen, indtil det bliver til en glat masse. Det er vigtigt, at du ikke bruger for meget mel, da saucenkan blive for tyk og klumpet.

Når blandingen koger, skal du piske jævningen i saucen. Rør grundigt, indtil den bliver ensartet og uden klumper. Herefter skal den simre i 5 minutter, så den kan tykne og få en lækker konsistens.

Til sidst tilsætter du aspargesstykkerne og smager til med salt og peber. Så er din aspargessauce klar til servering!

Se flere opskrifter på sovs her

Diætistens vurdering

Denne sauce er hjertevenlig og passer til mange retter. Opskriften er fattig på mættet fedt, som er vigtigt at have fokus på, når man vil spise hjertevenligt. Fløden er derfor erstattet af mælk og saucen er jævnet uden opbagning. Desuden er mængden af salt begrænset.

Du tænker måske at, så kan den ikke smage af meget? Men der tager du fejl. Denne sauce smager stadig godt. Men hvis du ønsker en mere cremet konsistens, så prøv at erstatte mælk med Oma flødealternativ 4 %. Det gør den mere fyldig og kan være en fin måde at lave et kompromis.

Variationsmuligheder

Du kan justere denne opskrift på aspargessauce efter dine egne ønsker og præferencer. Du kan tilføje flere eller færre aspargesstykker og -vand, alt efter hvor meget du ønsker at fremhæve smagen af asparges. Hvis du ønsker at gøre den mere krydret, kan du tilføje forskellige krydderier eller urter, såsom timian eller persille.

Serveringsforslag

Denne aspargessauce er en alsidig og velsmagende tilføjelse til en lang række retter. Prøv at servere den med kylling, kogt hamburgerryg, glaseret skinke eller fisk sammen kogte kartofler og grøntsager. Den passer godt til retter, hvor man typisk vil bruge persillesovs.

Kort sagt

Denne opskrift på aspargessauce er en simpel og nem måde at ekstra smag til dine yndlingsretter. Opskriften kræver kun få ingredienser og kan justeres efter dine egne ønsker og præferencer. Dette er en hjertevenlig udgave med god smag.

Oftest stillede spørgsmål

Kan jeg bruge friske asparges i stedet for dåseasparges i denne opskrift?

Ja, du kan bruge friske asparges i stedet for dåseasparges. Du skal blot skære dem i mindre stykker og koge dem, indtil de er møre, inden du tilsætter dem til sovsen. Brug kogevandet til sovsen.

Kan jeg bruge en anden type bouillon i stedet for hønsebouillon?

Ja, du kan bruge en anden type bouillon, hvis du foretrækker det. Du kan prøve grøntsagsbouillon eller oksebouillon for at tilføje ekstra smag til din sovs.

Kan jeg fryse overskydende aspargesssauce?

Ja, du kan fryse overskydende aspargessauce. Det er en god måde at gemme resterne på og bruge dem senere. Du skal blot lade sovsen køle ned til stuetemperatur, inden du lægger den i en fryseegnet beholder og placerer den i fryseren.

Hvor længe kan jeg opbevare aspargessauce i køleskabet?

Du kan opbevare aspargessauce i køleskabet i op til tre dage. Sørg for at dække sovsen godt til og opbevare den i en lufttæt beholder.

Hvordan kan jeg tilpasse denne opskrift til en vegansk kost?

Hvis du ønsker at tilpasse denne opskrift til en vegansk kost, kan du erstatte hønsebouillon med grøntsagsbouillon og bruge plantebaseret mælk i stedet for almindelig mælk. Du kan også tilføje ekstra grøntsager til sovsen, såsom spinat eller grønne ærter, for at give den ekstra smag og næring.